Wie verwendet man frischen Ingwer?
Frischer Ingwer ist ideal, um Wokgerichten eine feurige Note zu verleihen oder dem Frühstück einen angenehmen Geschmack zu geben. Ingwer verfeinert nicht nur Ihre Speisen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. In der ayurvedischen Medizin wird Ingwer seit Jahrzehnten zur Stärkung des Immunsystems, zur Linderung von Reiseübelkeit und zur Verbesserung der Durchblutung eingesetzt.
Ingwer im Vorratsschrank zu haben, ist ein Muss für Ihre Wellness-Routine. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Ingwer am besten in Ihre Rezepte integrieren!
Wie wählt man die beste Ingwerwurzel aus?
Achten Sie beim Kauf von Ingwer auf eine glänzende, feste Schale. Die Schale sollte dünn sein und sich leicht mit den Fingernägeln abkratzen lassen. Wählen Sie keinen Ingwer mit weichen Stellen! Das bedeutet, dass die Knollen schon zu lange im Laden lagen.
Wie bereitet man Ingwer zum Kochen vor?
Sie müssen die Ingwerschale nicht unbedingt entfernen. Die äußere Schale ist so dünn, dass man sie nach dem Kochen kaum noch bemerkt. Sie können sie aber auch entfernen, um wertvolle Kochzeit zu sparen. Schaben Sie dazu mit der Kante eines Löffels an der Ingwerwurzel entlang. Schälen Sie nur den Teil des Ingwers, den Sie für Ihr Rezept benötigen. Mit Schale bleibt Ingwer länger frisch. Wenn Sie den Ingwer jedoch einfrieren möchten, können Sie die Schale entfernen; dies beeinträchtigt die Qualität nicht.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ingwer zu schneiden. Ich persönlich reibe ihn, wenn ich ihn in einem Wokgericht verwende. Wenn ich ihn aber in Tee oder Smoothies gebe, schneide ich ihn in dünne, runde Scheiben.
Wo kann man frischen Ingwer kaufen?
In den letzten Jahren ist das Interesse an gesunder Ernährung stetig gestiegen. Ingwer, eine der gesundheitsförderndsten Wurzeln, ist heutzutage fast in jedem Supermarkt und Reformhaus erhältlich und in der Regel im Gemüsebereich zu finden.
Die besten Ingwerrezepte:Smoothies
Smoothies sind eine hervorragende Möglichkeit, die empfohlene Tagesmenge an Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Sie sind praktisch, lecker und in weniger als fünf Minuten zubereitet. Smoothies können Ihnen helfen, mehr Vitamine und Mineralstoffe aufzunehmen. Schon eine daumengroße Portion Ingwer kann Ihnen nicht nur einen Energieschub geben, sondern Sie auch vor Infektionen, Entzündungen und Schmerzen schützen!
Ingwer hat einen intensiven Geschmack. Achten Sie daher auf die Menge, die Sie hinzufügen, um den Geschmack der anderen Zutaten in Ihrem Getränk zu erhalten. Alternativ können Sie einen Fighter Shots Ginger für eine kräftige Dosis von 27 g Bio-Ingwer aus Kaltpressung hinzufügen.
Ingwer passt gut zu fast allen Obstsorten. Nachfolgend finden Sie eine Liste der besten Zutaten, mit denen Ingwer harmoniert.
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Äpfel
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Bananen
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Ananas
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Blaubeeren
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Orangen
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Feigen
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Aprikose
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Pfirsiche
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Karotten
Weitere Smoothie-Inspirationen finden Sie in unserem vorherigen Artikel „4 Ingwer-Smoothie-Rezepte“.
Tee
Um Halsschmerzen zu lindern oder einfach die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Ingwer zu genießen, ist Ingwertee mit Zitrone und Honig ideal, um sich aufzuwärmen. Die kalte Jahreszeit naht, daher ist es an der Zeit, das Immunsystem mit Superfoods wie Ingwer oder Kurkuma zu stärken.
Für Ingwertee kochen Sie einfach Wasser auf, geben etwa 8 Gramm Ingwer, 1 Teelöffel Honig und eine Zitronenscheibe hinzu. Nach Belieben können Sie auch etwas Zimt dazugeben. Alternativ können Sie auch einen unserer Ingwer-Shots in 250 ml heißem Wasser auflösen.
Pfannenrühren
Eine meiner liebsten Zubereitungsarten für frischen Ingwer ist Wokgerichte. Ich liebe Nudeln, und Ingwer passt hervorragend dazu. Für ein Wokgericht für zwei Personen verwende ich etwa zwei Teelöffel geriebenen frischen Ingwer. Geben Sie den Ingwer am besten gleichzeitig mit dem Gemüse und dem Knoblauch in die Pfanne.
Suppe
Endlich ist Herbst! Das bedeutet, die Kürbiszeit ist offiziell eröffnet. Ingwer und Kürbis passen wunderbar zusammen. Wenn Sie das nächste Mal Kürbissuppe kochen, geben Sie doch etwas Ingwer hinzu. Das verleiht der Suppe nicht nur mehr Geschmack, sondern erhöht auch ihren gesundheitlichen Wert.
Jamie Oliver kann das bestätigen. Sein Kürbissuppenrezept enthält 75 g frischen Ingwer für einen optimalen Geschmack.
Probieren Sie doch auch mal die immunstärkende Hühnersuppe der Ernährungswissenschaftlerin Britta Hochkeppel. Wir haben das Rezept letztes Jahr auf unserem Blog veröffentlicht. Diese Suppe enthält frischen Ingwer und Kurkuma, um Ihr Immunsystem in der Winterzeit zu stärken.
Wenn Sie Ingwer auf eine weitere Art in Ihre Ernährung integrieren möchten, probieren Sie unsere Ingwer-Shots . Sie sind aus biologischem Anbau und kaltgepresst, um möglichst viele Nährstoffe und Mineralien zu erhalten. Trinken Sie unsere Shots täglich und genießen Sie die Vorteile von Ingwer ganz ohne Zubereitungsaufwand.