Zuckerbewusstseinswoche 2021 – Was wir aus der diesjährigen traditionellen Kampagne mitnehmen können

Die Woche des Zuckerbewusstseins bietet jedes Jahr die Gelegenheit, die Erfolge der Lebensmittelindustrie, die aktuellen Fortschritte der Regierung und von Nichtregierungsorganisationen zu feiern und über die Zukunft der Zucker- und Kalorienreduktion sowie deren Stellung im Plan der Regierung zur Bekämpfung von Fettleibigkeit im Kindesalter zu sprechen.

Zuckerhaltige Getränke tragen maßgeblich zum weltweiten Zuckerkonsum bei. Zu viel Zucker in unserer Ernährung wird mit Gewichtszunahme, Adipositas, Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Karies in Verbindung gebracht. Trotz zahlreicher Vorschläge zur Begrenzung des Konsums zuckerhaltiger Getränke steigen deren Verkaufszahlen weltweit weiter an, insbesondere in einkommensschwachen Ländern aufgrund intensiver Marketingmaßnahmen.

Als Reaktion darauf haben Länder Maßnahmen zur Reduzierung des Zuckerkonsums ergriffen, darunter Marktbeschränkungen, Gebühren/Steuern auf zuckergesüßte Getränke, Warnhinweise auf der Vorderseite von Verpackungen und das Verkaufsverbot zuckerhaltiger Getränke in Schulen. Die britische Regierung hat versucht, das Problem durch die Einführung einer 20-prozentigen Zuckersteuer auf kohlensäurehaltige Getränke anzugehen.

Warum Zuckerbewusstsein für einen gesunden Lebensstil unerlässlich ist

Zucker kann eine unnötige und ungesunde Kalorienquelle sein und ist aufgrund der mit übermäßigem Zuckerkonsum verbundenen Probleme zu einem immer größeren Problem geworden.

Zucker kommt in verschiedenen Formen in unserer Ernährung vor, von natürlich vorkommendem, freigesetztem Zucker über Bio-Säfte bis hin zu Smoothies. Es kann recht schwierig sein, den tatsächlichen Zuckerkonsum zu bestimmen.

Im gesamten Körper richtet überschüssiger Zucker Schaden an. Schon ein einmaliger Anstieg des Blutzuckerspiegels kann für das Gehirn gefährlich sein und zu einer Verlangsamung der kognitiven Funktionen sowie zu Beeinträchtigungen des Gedächtnisses, des Denkprozesses und der Aufmerksamkeit führen.

Erhöhter Blutzucker schädigt zusätzlich die Blutgefäße. Gefäßschäden sind die Hauptursache für die Gefäßkomplikationen bei Diabetes und führen zu weiteren Problemen; dazu gehören Schäden an den Blutgefäßen im Gehirn und in den Augen, die eine Retinopathie verursachen.

Was sind freie und natürlich vorkommende Zucker?

Freie Zucker werden typischerweise aromatisierten Joghurts, Frühstücksflocken, Limonaden, Keksen und Schokolade zugesetzt. Natürlich vorkommende Zuckerarten wie Honig, Ahornsirup und Nektar zählen ebenfalls zu den freien Zuckern.

Natürlich vorkommender Zucker, der normalerweise in ganzen Früchten, Gemüse und Milchprodukten vorkommt, gilt nicht als gesundheitsschädlich, enthält aber dennoch einige Kalorien.

Hoher Zuckerkonsum wirkte sich auf das Gewicht aus

Zucker ist in Großbritannien der Hauptfaktor für Gewichtszunahme und Fettleibigkeit. Bei Kindern kann übermäßiger Zuckerkonsum zudem Konzentrationsprobleme, Schlafstörungen, Hyperaktivität und Verdauungsbeschwerden verursachen.

Zucker sind sogenannte „einfache Kohlenhydrate“ und kommen unter anderem in Form von Fruktose und Glukose in Früchten vor. Diese einfachen Kohlenhydrate liefern Energie. Wird jedoch zu viel davon konsumiert, kann der Körper sie nicht richtig verarbeiten, was langfristig dazu führt, dass der Überschuss als Körperfett gespeichert wird.

Diese sind nicht mit komplexen Zuckern zu verwechseln, die in stärkehaltigem Gemüse, Vollkornprodukten, Reis und Müsli vorkommen. Sie liefern dem Körper weniger Energie, weshalb man weniger davon essen muss und somit weniger an Gewicht zunimmt.

Zuckerersatzstoffe und andere künstliche Süßstoffe

Es gibt zahlreiche Zuckerersatzstoffe im Handel. Sie unterscheiden sich in ihren Eigenschaften, Geschmacksprofilen und dem Umfang der dazu durchgeführten Forschung.

Zuckerersatzstoffe werden auch als „künstliche Süßstoffe“, „Zuckerersatzstoffe“, „kalorienarme Zucker“, „Energiezucker“, „Massenzucker“ oder „nicht-nährstoffhaltige Zucker“ bezeichnet.

Da sie um ein Vielfaches süßer als Zucker sind, reichen schon winzige Mengen aus, um die gleiche Süßkraft wie Zucker zu erzielen. Bevor die Regierung die Verwendung eines Süßstoffs genehmigt, prüft sie sorgfältig den Herstellungsprozess, die Art der Lebensmittel, in denen er verwendet werden soll, die tägliche Verzehrsmenge pro Person und die potenziellen gesundheitlichen Risiken.

Snacks – Alternative Zuckerdiättechniken

Gesündere Snackalternativen sind solche ohne Zuckerzusatz, wie zum Beispiel Obst (frisch, aus der Dose oder gefroren), ungesalzene Nüsse, ungesalzene Reiswaffeln, Haferkekse oder selbstgemachtes, ungesalzenes Popcorn.

Sie könnten damit beginnen, weniger Snacks zu essen, falls Sie nicht auf Ihre Lieblingssorten verzichten möchten. Statt zwei Brötchen auf einmal zu essen, versuchen Sie es erst einmal mit einem. Wenn Ihre Snackpackung zwei Riegel enthält, essen Sie einen und geben Sie den anderen weiter oder heben Sie ihn für einen anderen Tag auf.

Achten Sie beim Einkaufen besonders auf zucker- und fettarme Varianten Ihrer Lieblingssnacks. Kaufen Sie kleinere Packungen oder verzichten Sie auf Familienpackungen und greifen Sie stattdessen zu den normalen Packungsgrößen, um Ihre Zuckerzufuhr zu reduzieren.

Ob Sie zum ersten Mal versuchen, den Zuckerkonsum in Ihrer Ernährung zu reduzieren, oder dies bereits zuvor getan haben, das wichtigste Ergebnis ist nicht nur die Reflexion, die dies auf Sie selbst hat, sondern der Einfluss, den Sie ausüben, indem Sie anderen helfen, sich des Zuckerkonsums bewusster zu werden.