Rezept für immunstärkendes Ingwereis – eine gesunde Vitamin-D-Quelle

von Anna Szymanowska 26. Oktober 2020

Möchten Sie Ihr Immunsystem stärken und die Zufuhr von Kalzium, Magnesium und Kalium sowie des dringend benötigten Vitamin D erhöhen?

Für alle, die sich außerdem ab und zu über einen Hauch Ingwer freuen, der den Rachen wärmt, haben wir ein super gesundes Ingwereis-Rezept .

Die Vitamin-D -Quelle in diesem Rezept sind Eigelb . Jüngste Forschungsergebnisse von Australian Eggs zeigen, dass eine Portion von durchschnittlich zwei Eigelb einen wesentlichen Teil der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin D liefert. Eier gehören zu den besten natürlichen Vitamin-D-Lieferanten.

Denken Sie daran, Bio- und Freilandeier zu kaufen. als sie Sie enthalten mehr Vitamin D als Eier von Hühnern aus Stallhaltung!

Rezept für Ingwereis

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Entspannungszeit: 6,5 Std.

PORTIONEN: 3 für 4 Portionen (ergibt ca. 500 ml)

ZUTATEN

1/2 Tasse Schlagsahne
3/4 Tassen Halbrahm (10-12% Fettgehalt)
2 große Eigelb
1/4 Tasse Honig
Prise Salz
2 Esslöffel geschälter, sehr fein geriebener frischer Ingwer

ANWEISUNGEN

Geben Sie 125 ml Schlagsahne und 60 ml Sahne in eine hitzebeständige Schüssel und legen Sie ein feines Sieb darüber. Stellen Sie die Schüssel beiseite. Geben Sie die 2 Eigelbe in eine mittelgroße Schüssel und stellen Sie diese ebenfalls beiseite.
In einem mittelgroßen Topf die restlichen 1/2 Tasse Sahne, Honig und Salz bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken erwärmen, bis die Mischung dampft und sich kleine Bläschen am Topfboden bilden, etwa 5 Minuten lang.
Gießen Sie die heiße Sahne-Milch-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf, stellen Sie ihn auf schwache Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem hitzebeständigen Spatel, bis die Mischung anzudicken beginnt (sie sollte 75 °C erreichen, gemessen mit einem Sofortthermometer).
Den Topf sofort vom Herd nehmen und die heiße Vanillesauce durch ein Sieb in die kalte Sahnemischung gießen. Geriebenen Ingwer samt Saft unterrühren und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Die Eismasse 20–30 Minuten im Gefrierschrank durchkühlen lassen und dabei alle 10 Minuten umrühren (so wird das Eis cremiger). Anschließend in einer Eismaschine so lange mixen, bis die Konsistenz eines dicken Milchshakes erreicht ist. Das Eis in einen Aufbewahrungsbehälter füllen.

Ein Top-Tipp von unserer Freundin Cheryl Muir (Beziehungsexpertin auf www.cherylmuir.com ): „Wenn ich mir ein Eis gönne, verfeinere ich es oft mit Gewürzen und Samen, zum Beispiel mit Zimt und Kakao oder Sonnenblumenkernen , Mandelblättchen und Chiasamen . Ich sehe das nicht als besonders gesund an und es zählt auch nicht zu den empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag, sondern eher als Möglichkeit, etwas Leckeres zu genießen und es gleichzeitig mit Nährstoffen anzureichern. Meine Lieblingskombination im Moment ist Eis mit Zimt, Chiasamen und Mandelblättchen. Für den extra Genuss gebe ich noch hochwertigen Ahornsirup dazu (eher für den Geschmack als für die Gesundheit!)“