Honig vs. Agave: Natürlich & vegan – zu welchem ​​Preis?

Es ist kein Geheimnis, dass wir alle gerne Süßes naschen. Angesichts der zunehmenden Verfügbarkeit von Süßungsmitteln und des wachsenden Bewusstseins für die schädlichen Auswirkungen von übermäßigem Zuckerkonsum achten die Menschen bewusster auf die Qualität, Menge und Art des Zuckers in ihren Speisen und Getränken.

Was ist Agavendicksaft?

Agavendicksaft gewinnt als vegane Alternative zu anderen natürlichen Zuckerarten wie Honig zunehmend an Bedeutung. Er wird zum Süßen von Tees, Cocktails und anderen Getränken verwendet und hat sich auch in Dressings, Saucen und Backwaren als beliebte Alternative etabliert. Um vegane Kunden anzusprechen und vom Trend zu natürlichen Zuckern zu profitieren, ersetzen einige Unternehmen raffinierten Zucker in ihren Marmeladen, Gelees, Süßwaren und anderen Produkten durch natürlichen Agavendicksaft.

Agavendicksaft, auch als Agavendicksaft bekannt, wird aus einer Agavenart gewonnen und ist für seine veganen Eigenschaften und seinen niedrigen glykämischen Index bekannt. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr weniger stark ansteigt und der Zucker langsamer verdaut wird (man fühlt sich länger satt als bei anderen zuckerhaltigen Süßungsmitteln).

Die Agavenpflanze

Welche Nachteile hat der Konsum von Agavendicksaft?

Agavendicksaft wird zwar häufig als vegan und mit niedrigem glykämischen Index beworben, doch der hohe Fruktosegehalt (75–90 %) des Süßungsmittels wirft ein ungutes Licht auf die Sache. Im Gegensatz zu Glukose wird Fruktose hauptsächlich in der Leber verstoffwechselt. Hoher Fruktosekonsum wird mit verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht, darunter Übergewicht, Insulinresistenz (die langfristig die Blutzuckerkontrolle beeinträchtigt), hoher Cholesterinspiegel (der Herzerkrankungen verursachen kann), Fettleber, Diabetes und Gedächtnisverlust.

Drei aktuelle klinische Studien liefern Hinweise darauf, dass der Konsum von Maissirup mit hohem Fructosegehalt das Risiko für das metabolische Syndrom und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht ( Stanhope et al., 2013).

Hoher Fruktosekonsum führt zu erhöhtem metabolischem Risiko

Zum Vergleich: Der Fruktosegehalt von Haushaltszucker liegt üblicherweise bei 50 %, der von Honig bei 40 %. Honig hat zwar einen höheren glykämischen Index, besteht aber zu etwa 30 % aus Glukose und zu 40 % aus Fruktose. Er enthält außerdem geringere Mengen anderer natürlicher Zuckerarten, darunter Saccharose.

Wie wird Agavendicksaft hergestellt?

Für die Herstellung des im Handel erhältlichen Agavendicksafts wird der Saft der Agavepflanze erhitzt und mit gentechnisch veränderten Enzymen behandelt ( Health Home Economist , 2020). Durch diesen chemischen und industriellen Prozess werden alle Vitamine und Mineralstoffe zerstört, und es entsteht ein hochraffinierter und ungesunder Sirup.

Erschwerend kommt hinzu, dass der Sirup oft aus der stärkehaltigen Wurzelknolle gewonnen wird (da Agavensaft teurer und weniger leicht erhältlich ist). Die Agavepflanze enthält zudem hohe Mengen an Saponinen; dieses toxische Steroidderivat kann die roten Blutkörperchen schädigen und sollte insbesondere während der Schwangerschaft vermieden werden, da es eine Fehlgeburt auslösen kann.

Wie schneidet Agavendicksaft im Vergleich zu Honig als Süßungsmittel ab?

Alternativ dazu verdirbt Honig nicht und wird seit Jahrhunderten wegen seiner angeblichen gesundheitsfördernden Eigenschaften, darunter antivirale, antimykotische und antibakterielle Wirkungen, verwendet (siehe frühere Blogbeiträge über Hilltop Honey und Manuka Honey ).

Bei Fighter Shots sind wir stolz darauf, Honig als natürliches Süßungsmittel in unseren Getränken zu verwenden, da er einen höheren Gehalt an Antioxidantien und Probiotika, einen geringeren Fruktosegehalt, weniger Verarbeitungsschritte und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Wie viel Süßstoff wird empfohlen?

Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollten freie Zucker nicht mehr als 10 % unserer täglichen Energiezufuhr ausmachen. Das entspricht etwa 60 Gramm (8,5 Teelöffel) Honig. Bei gleichzeitigem Konsum anderer Süßungsmittel sind bis zu vier Fighter Shots pro Tag angemessen, vorausgesetzt, Sie verbrennen täglich etwa 2000 Kilokalorien – bei sportlicher Betätigung oder anstrengender Arbeit sogar noch mehr.

Ein Fighter Shots Ingwer-Shot enthält 16 Gramm Zucker aus Honig, was etwa einem Viertel der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Die 60-ml-Flaschen von Fighter Shots erleichtern es, den Zuckerkonsum zu reduzieren und raffinierten Zucker durch natürliche Alternativen zu ersetzen. Zu beachten ist jedoch, dass übermäßiger Honigkonsum mit Gewichtszunahme, Diabetes und Karies in Verbindung gebracht wird.

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